Technologia produkcji otrzymywania preparatu białkowego w drodze fizycznych procesów przetwórczych soku ziemniaczanego
Tytuł oferty
Technologia produkcji otrzymywania preparatu białkowego w drodze fizycznych procesów przetwórczych soku ziemniaczanego
Opis oferty
Przedmiotem zaproszenia jest preparat otrzymany według opracowanej technologii, który stanowi unikatową kompozycję pełnowartościowego białka, jak również dobrze przyswajalnego żelaza. Ponadto, preparat zawiera aktywne biologicznie substancje niskocząsteczkowe wykazujące aktywność cytotoksyczną wobec komórek nowotworowych przewodu pokarmowego. Zastosowanie opracowanej technologii skutkuje bowiem wzbogaceniem składu aminokwasowego natywnego białka ziemniaczanego o aminokwasy siarkowe, których niedobór obniża wartość żywieniową białka z tego surowca. Opracowana technologia skutkuje ponadto związaniem w preparacie większości jonów żelaza obecnych w użytym surowcu. Dzięki kombinacji obydwu pozytywnych efektów zastosowanej technologii możliwe jest otrzymanie z surowca roślinnego preparatu o wartościach odżywczych typowych wyłącznie dla produktów mięsnych. Preparat ten może być z powodzeniem rekomendowany jako niezastąpiony komponent diety wegan. Ponadto aktywność biologiczna preparatu pozwala na zarekomendowanie go wszystkim konsumentom borykającym się z nieprawidłowym funkcjonowaniem przewodu pokarmowego. Preparat może być stosowany do przygotowania potraw, produkcji żywności funkcjonalnej i wygodnej, a jego działanie prozdrowotne nie zanika w wyniku obróbki termicznej.
Technologię stanowi prawo do uzyskania patentu na wynalazek (zgłoszenie patentowe nr P.426837 z dnia 29.08.2018 r. w UPRP) oraz nieopatentowana i nieujawniona do wiadomości publicznej wiedza (know-how) stanowiąca tajemnicę Ogłaszającego. Technologia stanowi w 100% przedmiot praw Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, który jest uprawniony do przeprowadzenia procesu komercjalizacji technologii, w tym zawierania umów. Technologia powstała w projekcie pt. EkoBioFood - PULS Plantinova PPNT w ramach Programu Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego "Inkubator Innowacyjności+" w ramach projektu pozakonkursowego MNiSW „Wsparcie zarządzania badaniami naukowymi i komercjalizacja wyników prac B+R w jednostkach naukowych i przedsiębiorstwach” nr POIR.04.04.00-00-0004/15 realizowanego na podstawie umowy o dofinansowanie zawartej między Ministrem Nauki i Szkolnictwa Wyższego a Ministrem Rozwoju i Finansów w dniu 16 listopada 2016 r. Priorytet IV, Działanie 4.4 Programu Operacyjnego Inteligentny Rozwój 2014-2020.
Słowa kluczowe
Suplement dietychoroby układu pokarmowegobiałko roślinne
Dziedzina naukowa
Biotechnologia przemysłowa, Żywność i napoje
Branża
Przemysł spożywczy
Rodzaj technologii
Technologia
Wizualizacja technologii
-
Twórcy/wynalazcy
prof. dr hab. Grażyna Lewandowicz
Właściciel/e praw
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu
Ochrona prawna
Zgłoszenie patentowe krajowe
Numer zgłoszenia do ochrony
P.426837
Numer prawa ochronnego
-
Poziom TRL
8
Forma komercjalizacji
Licencja na próbę, Licencja niewyłączna, Licencja wyłączna, Sprzedaż praw
