InnCOM_PULS

Technologia produkcji makaronu ze składnikami bioaktywnymi dla osób chorych na nieswoiste zapalenie została opracowana, jako element diety dla konsumentów cierpiących na to schorzenie oraz współistniejące schorzenia, głównie anemię. Głównym celem wykorzystania opracowanej receptury jest ograniczenie lub całkowite wyeliminowanie stanów zapalnych jelit, regulacja gospodarki żelazem oraz poprawa statusu antyoksydacyjnego organizmu poprzez zastosowanie fragmentów roślin bogatych w bioflawonoidy i inne składniki biologicznie aktywne. Jako główny składnik aktywny makaronu zaproponowano kiełki sojowe wzbogacone w żelazo. Potencjalnie pozytywny wpływ opracowanych produktów na zdrowie konsumenta został potwierdzony w badaniach na pacjentach, prowadzonych w ramach projektu „Bioaktywna Żywność”. Opracowane technologia stanowi przede wszystkim uzupełnienie diety konsumentów, może, także stanowić element dietoterapii opartej na opracowanych w projekcie recepturach. Technologia należy do grupy produktów żywnościowych w skład, której wchodzą: wyroby piekarnicze, przekąski, dania obiadowe oraz desery i napoje.

Technologia produkcji makaronu ze składnikami bioaktywnymi dla osób chorych na nieswoiste zapalenie jelit została opracowana w czasie prowadzenia badań zrealizowanych w projekcie badawczym nr POIG 01.01.02-00-061/09  pt. Nowa żywność bioaktywna o zaprogramowanych właściwościach prozdrowotnych przez zespół pracowników naukowych Wydziału Technologii Żywności i Żywienia. Zgodnie z wymogami realizowanego projektu przedmiotowa technologia została wytypowana przez twórców do grupy technologii przeznaczonych do komercjalizacji i poddana wycenie rynkowej przeprowadzonej przez wyłoniony w postępowaniu przetargowym niezależny podmiot. W procesie wyceny uczestniczyli także twórcy rozwiązania służąc swoją wiedzą z zakresu technologii żywności i żywienia oraz przetwórstwa żywności. W wycenie rynkowej uwzględniono wyniki badań żywieniowo klinicznych przeprowadzonych w trakcie realizacji projektu z udziałem produktów wytworzonych w oparciu o technologię produkcji makaronu ze składnikami bioaktywnymi dla osób chorych na nieswoiste zapalenie jelit. Badanie to, obejmowało ocenę wpływu opracowanej żywności prozdrowotnej na określone parametry żywieniowe i zdrowotne w jednostce chorobowej nieswoiste stany zapalne jelit. Do badań zrekrutowano populację spełniającą odpowiednie dla jednostki chorobowej kryteria włączenia i wyłączenia, stanowiło ją 130 osób. Badania prowadzono metodą podwójnie ślepej próby. W wycenie rynkowej technologii uwzględniono także możliwość uzyskania oświadczenia zdrowotnego przez potencjalnych licencjobiorców na recepturę produktu żywieniowego zawierającego składnik pochodzenia roślinnego – wyciąg z liści morwy białej (ang. white mulberry).

Po zakończonych badaniach w czerwcu 2015 roku zespół autorów dokonał zgłoszenia rezultatu wyników badań naukowych wraz z know-how do CIiTT zgodnie z obowiązującą procedurą. W kolejnym na Uniwersytecie rozpoczęła się procedura mająca na celu podjęcie decyzji o komercjalizacji tego rozwiązania przez Uniwersytet zgodnie z Regulaminem zarządzania prawami autorskimi, prawami pokrewnymi, prawami własności przemysłowej oraz zasad komercjalizacji w Uniwersytecie Przyrodniczym w Poznaniu. Po pozytywnym zaopiniowaniu technologii do komercjalizacji przez Dyrektora CIiTT i akceptacji tejże opinii przez właściwego Prorektora w kolejnym kroku Rada ds. Komercjalizacji i Własności Intelektualnej Uniwersytetu podjęła uchwałę o przeprowadzeniu procesu komercjalizacji przez Uniwersytet. Po dopełnieniu wewnętrznych wymagań proceduralnych na stronie internetowej CIiTT zostało opublikowane zaproszenie do składania ofert na nabycie licencji na technologię. Podmiotem, który złożył ofertę na nabycie licencji niewyłącznej na było Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Handlowe TABIT Sp. z o.o., z którym została podpisana umowa licencyjna na niewyłączne korzystanie z ww. technologii. Jednocześnie Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Handlowe TABIT Sp. z o.o. złożyło ofertę na nabycie licencji niewyłącznej na Technologię przygotowania ferrytyny do stosowania w żywności funkcjonalnej, która jest niezbędna do przygotowania makaronu o odpowiednich parametrach.

Wpływy z opłat licencyjnych, które były należne Uniwersytetowi zostaną rozliczone zgodnie z Procedurą wyliczania i monitorowania dochodu w projektach I i II osi priorytetowej Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka. Do zastosowania tejże procedury obliguje Uniwersytet źródło finansowania badań nad technologią produkcji makaronu ze składnikami bioaktywnymi dla osób chorych na nieswoiste zapalenie jelit  jakim były środki pozyskane w ramach Programu Operacyjnego Innowacyjna Gospodarka współfinansowanego z Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego.

Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Handlowe TABIT Sp. z o.o. przeprowadziło pierwsze testy produkcyjne makaronu ze składnikami bioaktywnymi dla osób chorych na nieswoiste zapalenie jelit.